10.08.12






暑いですぅ～


猛暑日が続きますが皆さんお元気？
アンジュちゃんもスクスクと育っております。
飛んだり跳ねたり朝5時に起こしたり、スゴイのよ～

さてさて、料理ブログとしては、自作の料理も忘れられないうちに
のせていきたいので、ここ最近の料理の総集編その②で～す

写真は２枚ずつだけど、一食２品じゃないのであしからず

【ゴーヤチャンプルー&冷やし中華】








やっぱ夏といえば、これよね～
でも、冷やし中華は作るときが暑いのよ・・・
麺ゆでたり、春雨ゆでたり、錦糸卵焼いたり。

ゴーヤは塩もみ後、軽くゆでて使うと苦味がまろやかです。

【かつおのたたき＆そら豆のしょうゆ煮】







戻り鰹の季節だね！たまねぎとわかめをしいて、ポン酢でいただきました。
そら豆はしょうゆダレで軽く煮てます。普通の塩茹でよりもクセがなくて好きかも～


【一口ヒレカツ＆中華くらげ】







ヒレカツの肉は、スーパーで普通に売ってるのです。
丁寧に叩いて筋切りしているので、やわらかいの。
クラゲは塩蔵のものを戻して使います。調味液も自分で作るのよ。

売ってるのは食べられないな～


【豚の角煮＆昆布の煮物】







煮物シリーズ・・・暑いのよ！部屋が！
カンベンしてください・・・煮卵があるから許す！



【もずくとイカ一夜干しの天ぷら＆わかめのマヨしょうゆ和え】







塩蔵もずくを戻して、衣をつけて揚げます。
なにもつけなくてもいけるけど、ちょっぴり藻塩をつけてもいいよ！

わかめは。。。写真で見るとわけわかめ。
肉厚のおさしみわかめで、味はいいんだけどな～


【ピーマンの肉詰め＆シュウマイ】

ひき肉系料理も得意なのよ？でも、
蒸し物は部屋が暑いのよ～ぅ！！

暑さ苦手です。


【カレー（卵のせ）＆チキンのトマト煮】







煮込みは部屋が暑いんだってば！

でも、ウチのカレーは最高です。卵落とさないと食べられないくらい辛くするのが好き。
よそでは物足りないのよね。
チキンは胸肉使用。手羽がおいしいって人もいるけど、あたしは皮がダメなので胸で～す。


【牛薄切りのおろし焼肉＆焼き魚】








最近のヒット！おろし焼肉。街の信用できるお肉屋さんで、買おうね！
甘いタレの焼肉なんて、暑苦しくて食べてられないわ～
軽く藻塩で炒めた肉に、これでもか！ってくらいおろしをのせて
しょうゆ・にんにくチップでできあがり。

ブリはスーパーのやつだけど、タレに２日つけておいて焼いたのでくさみもなくできました。
照り焼きもいいけど、しょっぱくなるのが嫌ならこっちかな。

けっこうがんばってるでしょ！
これからも料理ブログyonayonaをよろしく・・・ねっ～

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