【今日のAngeちゃん】
おしゃれに冬装備・・・
春はまだかな?
女子のみなさん!3月3日はひなまつりですよ~!
料理ブログとしては、季節感も取り込んでいこう、という戦略・・
は、置いといて。今日も元気にお料理です!
【ちらし寿司】
本日のゲスト:お内裏様とお雛様
いらっしゃ~~い
え?番組違った?おかしいわね・・・
ひなまつりの定番、ちらし寿司です。
エビとイクラはたっぷり♪
小エビとはいえ、ゆでる前になるべく目立つ背ワタは取りましょう!
錦糸卵だって、買わずに自分で作ります。ちょっとふんわりしちゃったかな?
【手羽先のから揚げ】
おや、お二人さん。出たがりね。
せっかくなのでパーティーメニュー風に作ってみました(肉食としては)
実は、鶏皮が苦手なあたし・・・
初めて作ったけど、意外といけるかも!
【春菊のミモザサラダ】
え~、しゅんぎく~、しかも生~?えぐいのに・が・て~
と、思うでしょ?でしょ?
春菊の常識が変わるよ~ん
生の春菊は、レタスやキャベツと違ってサワヤカな香りがあるのです。
カリカリにいためたベーコンとゆで卵でまろやか~
本日もがんばっちゃった。
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12.02.25
【今日のAngeちゃん】
のびのびっ!さぁ~お散歩にいくでス!
今日は休日出勤でした・・・半日だけとはいえ、めっちゃ疲れたよぉ~~
おや?帰ってきたら、先日頼んでおいたアレが・・・・
うふ♪
うふふ♪
うふふふ♪
うふふふふ♪
うふふふふふ
「神戸牛」
なんて甘美なひ・び・き・・・・・
頑張ってる自分にご褒美です。
食べ方はモチろんコレ。
【神戸牛のステーキ】
焼き加減はミディアムレアで!
牛脂を溶かした強火で一気に焼き上げます。
焼きすぎると台無しになるからね~。緊張したわ!
・塩
・ゆずコショウ
・わさび醤油
でいただきました。ん~ジューシー♪
フライパンに残ったおいしい脂で、ガーリックライスも作りました♪
おいしかったわ。
肉食女子、充電完了!明日からまたがんばるぞ~
【今日のAngeちゃん】
元気ハツラツAngeちゃん。
最近悪いことを覚えました・・・ダイニングテーブルにのぼっちゃうのです。
人が来るとなにくわぬ顔で床に戻ってますが・・・
アンタ、ネタは上がってるのよ?テーブルの上に白黒の短い毛が落ちてるわよ!
きょうはちょっとお出かけしてきたら、
テーブルの上に置いといた朝の残りのチョコクロワッサンの袋が床に・・・
しかも二個あったのに、空になってる・・・
Angeはすでに普通(直後だと隠れたり、目が泳いでいたりします)
私が出かけた直後にやったな・・・
次回は現行犯でつかまえてちゃんと怒らなきゃ。覚悟しなさいよ~
あと、おトイレできちんと用をたせるのに、留守の間にカーペットにおそそうをしています。
なんでだろう!?
犬の気持ち分かる方、教えて下さい。
さてさて。このブログは料理ブログなので、最近のおススメ自作メニューを紹介します。
【白菜と豚バラの重ね鍋】
皆さんご存知?小栗旬の「したり顔」で有名なお鍋です。
ご近所の信用できるお肉屋さんの豚バラが最高のダシを・・・
シメはうどんにします。
以前は白菜を買っても残ってしまう事がありましたが
この鍋だと四分の一を使い切るから助かります
フジコちゃん大先輩が「ショウガをひとかけそのまま入れ、最後に食べておしかったわよぉ~」
「ニンニク入れても良いかも~」と教えて下さったので次回に試してみます。
【カキと春菊のペペロンチーノ】
年末に自由ヶ丘シャッターズのランチで食べたパスタを再現してみました!
やっぱりお店の味にはかなわないけど、けっこう美味しくできました。
ポイントはパスタを塩たっぷりのお湯でゆでることと、
にんにく・唐辛子・オリーブオイルをつめたいフライパンに入れて、弱火で香りを出すこと。
あとは仕上げの塩加減次第よね・・・
カキと春菊の火加減はやっぱり難しかった。火を通しすぎないように注意です。
みんなも作ってみてね~
あけましておめでとうございます。
ぬくぬく・・・床暖房キモチいい~
「迎春」なんていうけれど、高地にはまだまだ春は来ないね!
公園は雪が融けずにのこっております。
(生まれて)初雪だぁ!!・・・もぐもぐ・・
さて、お正月といえばおせちですが、「黒豆を煮るのがめんどい」
「おばあちゃまの栗きんとんに並ぶものはプロしか作れず、近所では売ってない」
「具財を個別に買ったり作ったりすると、食べきれない量になる」
「普通のおせちに飽きた」
「30日の築地で圧死しそうになるのはもういやだ」
といった理由で、みっちゃんおススメのお店で買うことにしたよ~。
ででーん!(効果音)立派なお重ですこと。おほほ
お品書きがついてるね~
う、美しい・・・これがプロの技か!
お重は「和の膳」と「洋の膳」とに分かれているみたい。
【和の膳】
あたしのおススメは、【牛肉巻き 有馬山椒煮】だよ!
肉の旨みとゴボウの香りがステキなのです。
【大山鶏の松風焼き】は、最初とったときはゴマがかかった卵焼きかと思ったけど、
食べてみるとハンバーグとテリーヌのいいトコ取りみたいな感じでおいしかった~
【洋の膳】
生ハムは酒にあうのぅ~
他にお酒にぴったりというと。【真鯖の燻製】かな~
サバを燻製にすると、臭みなんか全然なくなるのね!ビックリ!めちゃおいしいのです。
あとは、お店の人に「パンにつけて食べてくださいね」と進められた
【大山鶏 白レバーのパテ】
薄切りにしたバゲットをトーストしたのに塗ってみたんだけど、これがもう・・・・
・・・ん?なによAngeちゃん。美味にひたってるのに。
食べたいの?・・・じゃあ、ちょっとだけ。
この顔
このあとしばらく「ちょうだい♪もっともっと!」が収まらなくて大変でした。
ボリュームも満点で、あたし的にはかなりお買い得なおせちだったと思うよ~
さてさて。そういえばこの記事は「料理」のカテゴリなのでした。
「グルメ」か「わんこ」じゃない?って思ってたアナタ!あたしは正月だって頑張ってるのよ!
【お雑煮】
和風だしに鶏肉の旨みが最高!お好みで三つ葉を入れます。
ナルトも鶏肉も、信頼しているお店でしか買わないの。スーパーのだとおいしくないのよ~
【イクラ入りかまぼこ】
めでたい。(紅白だから)
去年は「とびっこ」をはさんでいたんだけど、今年はグレードアップ。
とびっこのプチプチ感もいいけど、イクラはうまみが濃厚だねえ~
【スモークサーモンと大根の紅白なます】
めでたいんだってば。(紅白だから)
大根とニンジンの甘酢のやつにはあきちゃったのよね・・・
オリーブオイルでマリネ風なの。さっぱりするよ~
【生ハムとオニオンのマリネ&あん肝の酒蒸し】
あん肝だって自分で蒸すわよ~
自作すると、好きなだけ食べられるのがいいよね!
【練り物と大根の煮物】
ごちそうのときは、こういう普通の煮物も大事だと思うわけです。
おいしいお正月でした!
【おまけ】
初日の出は見られなかったけど、冬のお山はとってもきれいでした。
10.09.12
≪今日のアンジュさん≫
お気に入りのもこもこハートクッションを
もぐもぐもぐ
アンジュ~~!!それはソファーのだぞ!
?呼んだ?
だからだめだって。もぐもぐは
?
疑問符を投げかけられました。
元気はつらつ!やんちゃに育ってます。
女の子なのを忘れないように!
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さてさて、今日のお料理ですよ~
今日はおつまみメニューを紹介します。
【鶏皮のネギ炒め】
にんにくチップを作った後のオイルで
大きめに切った鶏皮を、じっくり、じっくりと焼くと、
物凄い量の脂が出て、ぷりぷりの食感になるのよ。
脂を捨てたあと斜め切りのネギと炒めて、しょうゆで味付けすれば出来上がり!
カリカリにんにくチップを散らして召し上がれ。
【豚キムチ】
キムチ屋さんのキムチはけっこう量が多いから、
週末しか食べれられないあたしの場合、毎度ちょっと残っちゃうのよね。
豚肉と炒めました~
ちょっと酸っぱくなっているのがまたタマラナイのよね~
【春雨サラダ】
定番です。買ったのは食べられないよ!
ごま油・塩・コショウ・味の素で味付け。
最近のお気に入りはゆずのお酒です~
今日もおつかれさま!